Curaçao, le souriceau qui poaime

Muffins à la pistache

Muffins à la pistache

Pour : une dizaine de muffins

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 150 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 12 cl de lait
• 75 g de beurre 
• 1 œuf
• 6 càs de pistaches émondées non salées

Préparation :

Préchauffez le four th. 7.

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel. Puis incorporez le lait, l'œuf, le beurre fondu. Ajoutez la moitié des pistaches concassée, un quart des pistaches entières.

Versez la pâte dans des moules (en laissant une marge pour les laisser gonfler) et décorez avec le quart restant des pistaches. Laissez cuire 20 min à 180°C.

Croquants amandés

Croquants

amandés

Ingrédients :

·      100 g de farine blanche

·      100 g de sucre roux cristal

·      100 g de poudre d’amandes

·      2 sachets de sucre vanillé

·      1 demi sachet de levure chimique

·      1 œuf

·      2 cas d’huile d’olive

·      1 cas de lait

·      100 g d’amandes entières

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 6.

Dans un récipient, mélangez la première série d’ingrédients. Battez ensemble dans un second récipient les ingrédients de la seconde série puis ajoutez petit à petit le mélange liquide au solide. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois la pâte bien homogène, incorporez enfin les amandes entières.

Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Farinez bien vos mains puis formez deux pâtons allongés que vous déposerez éloignés l’un de l’autre sur la dite plaque.

Enfournez pour une première cuisson de 8 min, th. 6. Sortez la plaque de laquelle les pâtons doivent se décoller sans se répandre. Coupez les pâtons en bâtonnets que vous remettrez dans le four éteint pour une dizaine de minutes supplémentaires.

À déguster dans les deux-trois jours et avec de bonnes dents.

Mauresques

mauresques

Pour : une cinquantaine de petits sablés

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 150 g de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de farine blanche
• 100 g de farine de sarrasin
• 150 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 10 cl de crème liquide
• fruits confits (facultatif)

Préparation :

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs (les 5 premiers de la liste). Dans un bol, battez l’œuf et la crème liquide ensemble avant de les verser dans le premier récipient. Mélangez à la cuillère pour former une pâte homogène quoique granuleuse (à cause de la poudre d’amande, à part si vous utilisez de la très fine).

Mettez votre four à préchauffer. Transvasez la pâte dans une poche à douille assortie d’un embout moyen et formez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des formes en escargot que vous ornerez, au choix, de miettes de fruits confits, d’éclats de caramel ou de rien du tout.

Enfournez une douzaine de minutes th 5-6 (170°C). Dégustez !

Sablés vanille

Sablés vanillés

Pour : une trentaine de petits sablés

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Difficulté : ultra facile

Ingrédients :

• 200 g de beurre
• 150 g de sucre roux
• 3 sachets de sucre vanillé
• 3 œufs
• 300 g de farine

Préparation :

Faites ramollir le beurre, ajoutez-y les sucres roux et vanillé puis les œufs. Mélangez. Incorporez la farine et touillez jusqu’à former une pâte homogène, assez élastique mais pas liquide. Préchauffez votre four.

Introduisez l’appareil dans une poche à douille, avec un embout assez large et formez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Amusez-vous ! Toutes les formes sont permises. Vous pouvez les orner d’éclats de fruits confits ou de zestes.

Enfin, enfournez les sablés pendant une douzaine de minutes à 175°C (th 6-7) jusqu’à ce qu’ils dorent.

Muffins asiatiques