Curaçao, le souriceau qui poaime

Ôtez la partie blanche qui rattache le pétale à son cœur. Le plus simple, c’est de prendre la rose, arracher une petite touffe de pétale, couper l’ensemble des extrémités d’un coup de ciseau et ainsi de suite. Lavez ensuite l’ensemble des pétales.

Dans un wok ou une casserole, versez l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition, ajoutez les pétales et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Les pétales vont se décolorer et la couleur passer dans l’eau.

Versez le liquide dans une casserole en filtrant les pétales. Essorez-les bien pour n’en perdre aucune goutte.

Ajoutez le sucre et portez à ébullition : une mousse va montez. Pas de panique, il suffit d’un petit morceau de beurre ajouté à la préparation pour la faire disparaître.

Laissez bouillonner à feu doux une petite dizaine de minutes avant de verser la gelée dans vos pots. Une goutte sur du verre froid doit couler un peu mais rester collée. Retournez les pots le temps qu’ils refroidissent.

Il est possible de déguster votre gelée dès que les pots ont refroidi !

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Œufs de Pâques

Posté le 02/05/11 dans Divers

Œufs de Pâques

Pour : 4 œufs

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : difficile

Matériel :

- une aiguille à laine ou équivalent

- un couteau pointu

- un verre à shot (mesure)

- 4 coquetiers pouvant aller au four

Ingrédients :

- 4 œufs

- un verre d’œuf battu

- un verre de sucre

- un sachet de sucre vanillé

- un verre de crème fraîche

- un verre de fromage blanc

- un verre de poudre d’amande

- un verre de farine

- une càc de levure chimique

Préparation :

Commencez par creusez deux trous à chaque extrémité d’un œuf à l’aide du couteau pointu. Il suffit de tapotez jusqu’à obtenir un premier tout petit trou. Agrandissez un des deux trous et utilisez l’aiguille pour tartouillez l’intérieur de l’œuf. Soufflez dans le petit trou au-dessus d’un bol et videz votre œuf. Répétez l’opération pour les autres œufs.

Dans un bol, battez un verre d’œuf battu et les sucres. Ajoutez la crème fraîche et le fromage blanc. Mélangez bien avant d’incorporer la poudre d’amande, la farine et la levure.

Préchauffez le four thermostat 7. Placez les œufs vides dans les coquetiers, petit trou en bas. À l’aide d’une poche à douille (ou à la cuillère si vous êtes très patient) remplissez au deux tiers les coques de pâte.

Enfournez une quinzaine de minutes en posant les coquetiers sur la plaque du four, car la pâte va gonfler en cuisant et déborder des œufs.

Astuce : pour faire de jolis contrastes, n'hésitez pas à rajouter du colorant alimentaire dans votre pâte. Ici je n'avais rajouté que du bleu et comme la pâte est légèrement jaune je me suis retrouvée avec une sorte de turquoise.