Curaçao, le souriceau qui poaime
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Poulet au chorizo
Posté le 16/05/11 dans Divers
Un plat qui réchauffe et donne des envies de voyages en péninsule hibérique. La recette est disponible ici sur Marmiton.org. Nous on l'avait accompagné de pommes de terre et d'épinards cuits à la vapeur.
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Cupcakes maïs & guacamole
Posté le 20/04/11 dans Pain & affiliés
Muffins au maïs
Pour : une vingtaine de pièces
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
- 200 g de farine blanche
- 200 g de farine de maïs
- ½ sachet de levure chimique
- 1 càc de sel
- 2 piments de Cayenne
- 1 càs de paprika
- 400 ml de lait
- 75 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 180 g de maïs doux
Préparation :
Préchauffer le four th. 7 (220°C).
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs (première liste).
Mixez ensuite le maïs doux avant d’y ajouter le lait, le beurre fondu et les œufs. Redonnez un petit coup de mixer puis versez le tout sur dans le premier récipient.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène puis la verser dans les moules à muffins.
Enfournez une quinzaine de minutes. Un couteau piqué dans un muffin doit ressortir sec. Il suffit de couronner le muffin de guacamole pour le transformer en cupcake !
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Guacamole
Posté le 19/02/11 dans Apéritifs
Guacamole
Pour : 3 personnes
Préparation : 5 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
- 2 avocats
- le jus d’un demi citron vert
- 2 piments de Cayenne
- curcuma
- cumin
- paprika
- sel
- poivre
Préparation :
Coupez les avocats en deux et évidez-les dans une assiette creuse. Réduisez l’avocat en purée puis mélangez-y le jus de citron. Écrasez les piments de Cayenne en une poudre la plus fine possible et incorporez-les, ainsi que les épices, au mélange.
À déguster avec des chips de maïs et des bâtonnets de légumes.
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Pop-Potiron
Posté le 12/02/11 dans Apéritifs
J'ai mis "potiron" dans le titre, mais ça fonctionne avec toutes les courges…
Graines de potiron grillées
(Pop-Potiron)
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : très simple
Ingrédients :
- graines de potiron
- huile de cuisson (olive c'est parfait)
- sel
Préparation :
Sortez une poèle et versez-y une généreuse dose d'huile. Faites chauffer à feu doux.
Nettoyez les graines de potiron et séchez-les grossièrement (avec du sopalin ou un torchon orange).
Quand l'huile commence à grésiller d'impatience au fond de la poèle, jetez-y les graines de potiron. Remuez avec une cuillère en bois.
Mieux vaut couvrir avec une grille anti-projection ou un quelconque couvercle car, comme le po-corn, les graines vont exploser en faisant des petits *pop* et sautiller partout dans votre cuisine.
Dégustez vos graines à l'apéritif ou en grignotage intempestif dans la journée. Certains crachent la peau après avoir machouiller la graine mais moi j'avale tout. Ça fait des fibres !
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