Curaçao, le souriceau qui poaime


Flux et reflux

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Jour 15 - Things neatly organised


Posté le 30/06/11 dans Un été nordique

La photo du jour, prise au débotté dans la cuisine, me permet de vanter les mérites d'un très joli tumblr qui plaira plus particulièrement aux psychorigides de l'alignement et aux amoureux des choses proprement ordonnées.

Sinon, rien de bien neuf, j'ai caramélisé le dessus de tartelettes au citron au chalumeau ce matin. Non, un brûleur fait exprès en fait, mais la flamme est impressionante quand même.


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Jour 14 - Pains au chocolat


Posté le 29/06/11 dans Un été nordique

Aujourd'hui, Manu fait des pains au chocolat.


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Jour 12/13 etc - Idem


Posté le 28/06/11 dans Un été nordique

Bon, je vais pas me répéter des dizaines de fois, à la place je vais vous mettre les étapes qui conduisent divers ingrédients de base à ressembler à la photo à la fin de l'article.

 

Naissance, vie et mort d'une fournée de tartelettes aux fraises :

- préparation des boîtes selon le bon de commande

- préparation d'une pâte sablée

- préparation de crème pâtissière (réservée au frais)

- préparation d'un glaçage (laissé à bouilloner tranquillement)

- beurrage des anneaux de cuisson (les moules quoi)

- passage de la pâte sablée dans le rouleau à pâtisserie mécanique et géant (aucune idée du vrai nom de cet appareil)

- perçage d'une foultitude de petits trous dans la pâte grâce à une roulette-hérisson

- découpage des ronds à l'emporte-pièce

- installation des ronds de pâte dans les anneaux

- ôtement du surplus de pâte

- transvasement sur une plaque couverte de papier sulfurisé

- cuisson

- désencastrement des fonds de tartelettes cuits des anneaux

- transvasement sur une grille

- remplissage de crème pâtissière

- découpage et installation des fraises dans la crème

- glaçage

- ajout au centre de la tartelette d'une fraise entière plongée dans le glaçage

- emballage dans les boîtes

- frigo

- livraison

- mise en rayon en boutique

- achat

- dégustation

 


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Jour 10/11 - repos


Posté le 26/06/11 dans Un été nordique

Repos total. Mais vraiment total. Ne rien faire à part lire, cuisiner (des verrines nectarine et noix du brésil), manger et regarder des films. Pendant deux jours. Histoire d'être d'attaque demain.


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Jour 9 - Juhannus


Posté le 25/06/11 dans Un été nordique

Juhannus (la St Jean) est une des fêtes les plus célébrées en Finlande, avec Vappu (le 1er Mai). C'est l'occasion de se planquer au fond des bois avec des bières, un barbecue, un sauna et un feu de bois, en famille ou entre amis.

Du coup ce week-end Helsinki est littéralement vide. Le peu de gens qui se baladent en centre-ville sont des touristes ou des originaux. Tous les commerces sont fermés, seuls quelques bars restent ouverts.

Les quelques âmes à encore errer la ville et moi avec se sont réunis à Kaivopuisto, un des parcs de la ville, pour assister au traditionnel feu de la St Jean, au bord de l'eau bien-sûr.

Un brasier et la mer.

Neuvième nuit en Finlande.


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