Curaçao, le souriceau qui poaime

Jour 12/13 etc - Idem

Bon, je vais pas me répéter des dizaines de fois, à la place je vais vous mettre les étapes qui conduisent divers ingrédients de base à ressembler à la photo à la fin de l'article.

Naissance, vie et mort d'une fournée de tartelettes aux fraises :

- préparation des boîtes selon le bon de commande

- préparation d'une pâte sablée

- préparation de crème pâtissière (réservée au frais)

- préparation d'un glaçage (laissé à bouilloner tranquillement)

- beurrage des anneaux de cuisson (les moules quoi)

- passage de la pâte sablée dans le rouleau à pâtisserie mécanique et géant (aucune idée du vrai nom de cet appareil)

- perçage d'une foultitude de petits trous dans la pâte grâce à une roulette-hérisson

- découpage des ronds à l'emporte-pièce

- installation des ronds de pâte dans les anneaux

- ôtement du surplus de pâte

- transvasement sur une plaque couverte de papier sulfurisé

- cuisson

- désencastrement des fonds de tartelettes cuits des anneaux

- transvasement sur une grille

- remplissage de crème pâtissière

- découpage et installation des fraises dans la crème

- glaçage

- ajout au centre de la tartelette d'une fraise entière plongée dans le glaçage

- emballage dans les boîtes

- frigo

- livraison

- mise en rayon en boutique

- achat

- dégustation