Curaçao, le souriceau qui poaime


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Fleur des champs


Posté le 14/04/11 dans Photos - Végétal

Fleur des champs, Poissy, avril 2011


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Cupcakes à la cerise


Posté le 13/04/11 dans Sucré - Cupcakes

Cupcakes à la cerise

 

Pour : une vingtaine de pièces

Préparation : 35 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : moyenne

 

Ingrédients :

-       240 g de farine blanche

-       75 g de flocons d’avoine

-       ½ sachet de levure chimique

-       100 g de sucre

-       1 càs de cannelle

-       1 càc de sel

-       160 g de pomme râpée

-       200 g de cerises dénoyautées

 

-       15 cl de lait demi-écrémé

-       10 cl d’huile de tournesol

-       2 œufs

 

-       200 g de sucre glace

-       5 cl de jus de cerise

 

Préparation :

Préchauffez le four th. 7.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs : farine, avoine, levure, cannelle et sel. Râpez vos pommes ou coupez-les en lamelles très fines. Découpez également les cerises en petits morceaux. Ajoutez ensuite les fruits à la farine, mélangez bien (cela évite une oxydation trop rapide des fruits).

Dans un bol, battez ensemble les ingrédients liquides (deuxième partie de la liste) puis incorporez-les au récipient principal.

Versez l’appareil dans les moules à muffins et enfournez entre 20 et 25 min. La lame d’un couteau planté dans un muffin doit ressortir sèche.

Mélangez le sucre glace et le jus de cerise jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Nappez-en les muffins refroidis. Vous pouvez déguster vos cupcakes à la cerise !


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Sous les cerisiers en fleurs


Posté le 12/04/11 dans Photos - Évènements

Sous les cerisiers en fleur, Parc de Sceaux, avril 2011


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Petits pains d'épices


Posté le 11/04/11 dans Sucré - Cakes

Petits Pains d’épices

 

Pour : un pain pour 10 personnes ou environ 25 pièces

Préparation : 25 min

Cuisson : 1h ou 40 min

Difficulté : moyenne

 

 

 

Ingrédients :

-                250 g de miel

-                250 g de farine

-                80 g de sucre en poudre

-                1 sachet de levure chimique

-                1 càc de muscade râpée

-                1 càc de cannelle

-                1 càc de quatre épices

-                1 càs de graines de pavot

-                2 càs de sésame

-                1 càc de vanille liquide

-                1 càs de pastis (ou de l’anis étoilé)

-                2 œufs

-                10 cl de lait

 

Préparation :

Faites chauffer le miel (casserole ou micro-ondes) jusqu’à ce qu’il soit parfaitement liquide.

Pendant ce temps, mélangez dans un récipient tous les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre et les épices, le pavot et le sésame.

Versez le miel dans le récipient puis touillez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Dans un bol, battez les œufs, le lait, le pastis et la vanille liquide ensemble avant de verser le contenu du bol dans le récipient. Amalgamez bien les deux.

Versez la préparation dans un moule à cake graissé ou dans de petits moules individuels.

Enfournez entre 1h et 1h15 pour le cake et environ 40 minutes pour les petites pièces.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi pour éviter qu’il ne se déforme.

Le pain d’épices est très bon rassis (s’il a le temps de rassir…)


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Posté le 09/04/11 dans Sucré - Cupcakes

Cupcakes au citron

 

Pour : 25 pièces

Préparation : 20 + 15 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : moyenne

 

Ingrédients - muffins :

-       280 g de farine

-       1 càc de levure

-       1 càc de sel

 

-       30 cl de lait à température ambiante

-       4 blancs d’œufs

-       3 càs de jus de citron

 

-       280 g de sucre

-       les zestes fins de 2 citrons

-       110 g de beurre mou

-       1 càc d’extrait de citron

-       1 càc de vanille liquide

 

Ingrédients - glaçage :

-       200 g de fromage à tartiner nature

-       50 g de sucre glace

-       le jus d’un demi citron

 

 

 

Préparation - muffins :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, mêlez la farine, la levure et le sel.

Dans un récipient, mêlez la farine, la levure et le sel.

 

Dans un second récipient, mélangez le lait le jus de citron et les blancs d’œuf.

Dans un troisième récipient, amalgamer les zestes de citron au sucre puis incorporez le beurre bien mou à la cuillère. Ajoutez-y les extraits de citron et de vanille.

Pour éviter les grumeaux, alternez la réunion des contenus des trois récipients. Versez dans le mélange beurre/sucre un tiers de la farine. Touillez bien, puis incorporez la moitié du liquide, puis à nouveau un tiers de farine, ensuite le reste du liquide et finissez par le dernier tiers de farine, en mélangeant biens entre chaque versage.

Versez dans les moules à muffins en les remplissant au 3/4 et enfournez 20 minutes à 180°C.

 

Préparation - glaçage :

Dans un bol, mélangez le fromage, le sucre glace et le citron. Touillez jusqu’à avoir un mélange parfaitement lisse et plutôt ferme.

À l’aide d’une poche à douille, dressez les cupcakes.

Recette et vaisselle gracieusement fournies par Ly-Anaïs

 

 


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