Curaçao, le souriceau qui poaime


Flux et reflux

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Verrine fèves et jambon


Posté le 20/05/11 dans Miam - L'eau à la bouche

Purée de fèves et de tomates, épicée au cumin et au piment de Cayenne.

Jambon cuit au herbes de provence.


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Fleur de cerisier


Posté le 19/05/11 dans Photos - Végétal

Fleur de cerisier, Parc de Sceaux, avril 2011


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Fantôme


Posté le 18/05/11 dans Photos - Portraits

There's a ghost going up the stairs, Paris 15e, Mai 2011

Modèle : Claire G.


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Gelée de roses


Posté le 17/05/11 dans Sucré - Divers

Gelée de roses

 

Pour : 4 pots de confiture

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 + 10 min

Difficulté : moyenne

 

Ingrédients :

-       160 g de pétales de roses odorantes

-       le jus de 3 citrons (environ 20 cl)

-       1,8 litre d’eau

-       1 kg de confisuc (sucre avec pectine)

 

Préparation :

Ôtez la partie blanche qui rattache le pétale à son cœur. Le plus simple, c’est de prendre la rose, arracher une petite touffe de pétale, couper l’ensemble des extrémités d’un coup de ciseau et ainsi de suite. Lavez ensuite l’ensemble des pétales.

Dans un wok ou une casserole, versez l’eau et le jus de citron. Portez à ébullition, ajoutez les pétales et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Les pétales vont se décolorer et la couleur passer dans l’eau.

Versez le liquide dans une casserole en filtrant les pétales. Essorez-les bien pour n’en perdre aucune goutte.

Ajoutez le sucre et portez à ébullition : une mousse va montez. Pas de panique, il suffit d’un petit morceau de beurre ajouté à la préparation pour la faire disparaître.

Laissez bouillonner à feu doux une petite dizaine de minutes avant de verser la gelée dans vos pots. Une goutte sur du verre froid doit couler un peu mais rester collée. Retournez les pots le temps qu’ils refroidissent.

Il est possible de déguster votre gelée dès que les pots ont refroidi !


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Poulet au chorizo


Posté le 16/05/11 dans Salé - Divers

Un plat qui réchauffe et donne des envies de voyages en péninsule hibérique. La recette est disponible ici sur Marmiton.org. Nous on l'avait accompagné de pommes de terre et d'épinards cuits à la vapeur.


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