Curaçao, le souriceau qui poaime

Muffins aux myrtilles

Muffins à la myrtille

Pour : 25 muffins

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       2 œufs

-       150 g de sucre

-       100 g de beurre fondu

-       2 càc de bicarbonate de soude

-       250 g de farine

-       200 g de crème fraîche

-       1 càs de jus de citron

-       200 g de myrtilles

Préparation :

Versez le jus de citron dans la crème fraîche et mélangez. Vous obtenez de la crème aigre (de la sour cream, un produit difficile à trouver en France). Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Dans un récipient, battez au fouet les œufs et le sucre. Incorporez ensuite le beurre fondu et le bicarbonate. Toujours en mélangeant avec le fouet, ajoutez un tiers de la farine à l’appareil, puis la moitié de la crème aigre, puis un tiers de farine, puis le reste de la crème aigre et enfin le dernier tiers de farine.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-y les myrtilles entières. Touillez puis versez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier. Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant.