Curaçao, le souriceau qui poaime

Cette année pour Noël, j'ai eu une orange. Si si, dans la grande tradition héritée du Moyen-Âge, époque où l'orange à Noël, c'était méga luxe.Bon, j'ai pas eu que ça hein. Mais j'ai quand même eu une orange, bio qui plus est. Du coup j'ai eu envie de varier et de faire de l'orange curd à la place du très traditionnel lemon curd. Un petit tour sur internet plus tard et voilà le résultat :

Crème d’orange

Pour : un pot de 250 g

Préparation : 20 min

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

- 2 oranges bio

- 100g de sucre

- 2 œufs

- 1 grosse càs de fécule (maïs ou pdt)

Préparation :

Zestez finement une des deux oranges puis pressez les deux. Dans une casserole, mélangez les zestes et le jus puis faites chauffer doucement. Dans un bol, battez les œufs et le sucre ensemble avant de les incorporez au contenu de la casserole. Ajoutez la fécule et laissez le mélange épaissir à feu moyen en continuant à battre jusqu’à obtenir un crème épaisse.

Versez dans un pot et consommez rapidement, sur des tartines ou en garniture de tartelettes ou dans un gâteau à la crème d’orange.

Recette inspirée de celle-ci.

(la photo est un peu laide, désolée…)

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Nutella maison

Posté le 21/11/11 dans À tartiner

Nutella maison

Pour : 200 g de Nutella

Préparation : 10 min

Difficulté : basse

Ingrédients :

- 100g de noisettes

- 40 g de poudre de cacao non-sucrée

- 50 g de miel neutre

- 8 cl de lait

Préparation :

Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, faites griller les noisettes jusqu’à ce que la peau marron se détache. Si vous avez la foi, frotter les noisettes une par une pour en enlever cette peau (amère).

Placez les noisettes dans le bol du mixer, mixez jusqu’à obtenir de la poudre très fine, voire même de la purée si les noisettes sont suffisamment grasses. Incorporez ensuite le cacao, puis le miel puis le lait. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Votre Nutella est prêt à être étaler et dégusté et se conserve au frais dans un pot en verre. Notez que c’est plus amer que le Nutella standard et beaucoup moins gras.

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