Curaçao, le souriceau qui poaime

A cup of cuteness

A cup of cuteness, Poissy, mai 2011

Modèle : le Chat Sans Nom

Cupcakes citron, sésame et tournesol

Cupcake citron sésame tournesol

Pour : une dizaine de cupcakes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       100 g de sucre

-       2 œufs

-       10 cl d’huile d’arachide

-       le jus et le zeste d’un citron

-       200 g de farine

-       6 càs de sésame

-       6 càs de tournesol

-       2 càs de miel

Préparation :

Garnissez des moules à muffins de caissettes en papier. Préchauffez le four th. 6.

Dans un récipient, battez ensemble le sucre et les œufs. Incorporez l’huile, le jus de citron puis, petit à petit, la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de graines de sésame et 4 de graines de tournesol. Touillez puis versez la pâte dans les caissettes.

Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant.

Une fois les cupcakes cuits, placez dans une petite casserole chaude les graines restantes et le miel. Attendez que le mélange caramélise puis versez le mélange sur les cupcakes pour les parachever.

Attendez que le caramel refroidisse avant de déguster.

Cookies aux noisettes caramélisées

Cookies aux noisettes caramélisées

Pour : une douzaine de cookies

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : assez technique

Ingrédients :

-       150 g de noisettes

-       40 g de miel

-       100 g de beurre pommade

-       80 g de sucre glace

-       1 sachet de sucre vanillé

-       1 œuf

-       120 g de farine

-       30 g de noisette en poudre

-       1 càc de cannelle

Préparation :

Mixez grossièrement les noisettes. Dans une poêle, mélangez le miel, les noisettes concassées et une noix de beurre. Faites chauffer à feu moyen en remuant en permanence avec une cuillère en bois : le mélange doit caraméliser petit à petit. Lorsque le caramel est près, versez l’ensemble sur un papier sulfurisé. Laissez refroidir la plaque avant de la casser en morceaux.

Préchauffez le four th.5-6 (170° C).

Dans un récipient, battez au fouet ou à la fourchette le beurre pommade avec le sucre glace et le sucre vanillé, la pâte dot être crémeuse. Incorporez ensuite l’œuf. Puis ajoutez à l’aide d’une cuillère en bois la farine, la poudre de noisette et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Réutilisez votre feuille de papier sulfurisée en en garnissant la plaque du four. Déposez-y des petits tas de pâte un peu plus gros qu’une noix, en les espaçant bien. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère en bois. Il doivent être épais d’au moins 1,5 cm.

Garnissez d’éclats de noisettes caramélisées en les enfonçant légèrement dans les cookies. Enfournez une quinzaine de minutes en surveillant. Laissez refroidir avant de déguster !

Tartelette au citron

Malgré son apparence charmante et son goût délicieux, cette tartelette n'ayant pas été réalisée dans les règles de l'art, je ne vous en transmettrai pas la recette.

Peut-être quand une recette plus simple sera au point qui n'implique pas trois cuissons et de longues réparations de rattages. En même temps, une meringue italienne sans thermomètre à sucre, c'était un peu voué à l'échec ! 

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