Curaçao, le souriceau qui poaime

Tolérants

Tolérants

Pour : une douzaine d’unités

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

-        2 pommes

-        20 cl de lait d’avoine

-        4 càs de sirop d’agave

-        60 g de semoule fine

-        80 g de poudre d’amandes

-        ½ sachet de levure chimique

Préparation :

Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et faites les cuire dans un bol au micro-onde (5 min au maximum) ou à la casserole (10 min à feu doux). Réduisez les pommes cuites en compote à l’aide d’une cuillère en bois.

Préchauffez le four th.6.

Dans un récipient, versez la compote de pommes et ajoutez-y petit à petit les 20 cl de lait d’amande. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, la semoule, la levure puis finissez par le sirop d’agave. Mélangez bien. Si la pâte est liquide et hétérogène, c’est normal.

Versez dans des moules (à financiers, à muffins…) : une cuillérée à soupe de pâte par moule. Enfournez ensuite 15 min. Attendez que les pâtisseries refroidissent un peu avant de les démoulez. À dégustez tiède ou froid.

Cette recette a été crée pour convenir à des allergies et intolérances. Elle ne contient donc pas de :

- sucre

- farine

- œuf

- lait

- beurre

Parmi les pierres

Parmi les pierres, rive du Gardon, août 2011

Muffins nordiques

Muffins nordiques

Pour : une quinzaine de muffins

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       1 yaourt

-       1 pot de farine blanche

-       1 pot de farine de sarrasin

-       1 pot de poudre d’amande

-       1 pot de sucre

-       3/4 de pot d'huile

-       1 sachet de levure

-       3 œufs entiers

-       2 càc de cannelle en poudre

-       2 càc de gingembre en poudre

-       1 càc de cardamome

-       1 càc de clou de girofle en poudre

-       1 pomme coupée en dés

Préparation :

Préchauffez le four th. 7.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la liste en utilisant le pot de yaourt vide comme mesure.

Versez dans des moules à muffins et enfournez 15 min.

Septembre 2011

Le Laudinois

Le Laudinois

- moelleux aux figues -

Pour : 6 à 8 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       300 g de farine

-       1 sachet de levure

-       150 g de sucre

-       80 g de beurre fondu

-       2 œufs

-       20 cl de lait

-       une dizaine de petites figues

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 7.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Dans un bol, battez ensemble le lait, les œufs et le beurre.

Incorporez petit à petit le contenu du bol à celui du récipient. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Videz les figues de leur chair que vous réduirez en purée avant de l’ajouter à l’appareil. Mélangez à nouveau avant de verser l’ensemble dans un moule à cake bien huilé.

Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson.