Curaçao, le souriceau qui poaime

Les yeux d'étain de la ville glauque

Les yeux d'étain de la ville glauque, Helsinki, juillet 2011

Tolérants au lait de coco

Tolérants

- au lait de coco -

Pour : plein de petits gâteaux

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-        2 compotes de pommes

-        20 cl de lait de coco

-        6 càs de sirop d’agave

-        80 g de semoule fine

-        40 g de poudre d’amandes

Préparation :

Préchauffez le four th.7.

Dans un récipient, mélangez les ingrédients.

Versez  la pâte dans des petits moules à gâteaux en silicone, voire au fond de moules à muffins (pas plus d’un cm d’épaisseur).

Enfournez 10 min th. 7 en surveillant.

Chocolat framboise

Une fois n'est pas coutume, voilà une photo de pâtisserie que je n'ai pas faite moi même ! La photo a été prise à la volée dans un marché couvert à Stockholm.

Rivière de diamants

Rivière de diamants, Paris, octobre 2011

Encore une photo prise pendant la Nuit Blanche.

Manjar blanco

Manjar blanco

- riz au lait du Yucatán –

Pour : 30  bouchées

Préparation : 60 min

Attente : 60 min

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

-       40 cl de lait de coco.

-       20 cl de lait

-       250 grammes de riz

-       120 grammes de sucre

-       cannelle en poudre

Préparation :

Mettez le riz à tremper une heure dans de l’eau tiède puis égouttez-le.

Dans le bol du mixer, versez le riz, le sucre et le lait. Mixez jusqu’à ce que le riz soit sous forme de petits grains. Ajoutez le lait de coco, mixez à nouveau.

Versez le mélange dans une casserole et faites mijoter à feu moyen en tournant constamment. Le mélange va progressivement épaissir. Goutez le mélange pour vérifier que le riz est cuit. S’il ne l’est pas assez à votre goût, rajoutez du lait et laisser cuire un peu plus.

Lorsque le mélange est épais et cuit à votre convenance, deux options s’offrent à vous : soit verser le mélange dans des ramequins soit former des bouchées de la taille d'une noix comme sur la photo.

Réfrigérez le manjar blanco avant de le servir saupoudré de cannelle.