Curaçao, le souriceau qui poaime


Flux et reflux

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Guacamole


Posté le 19/02/11 dans Apéritifs

Guacamole

 

Pour : 3 personnes

Préparation : 5 min

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

-       2 avocats

-       le jus d’un demi citron vert

-       2 piments de Cayenne

-       curcuma

-       cumin

-       paprika

-       sel

-       poivre

 

Préparation :

Coupez les avocats en deux et évidez-les dans une assiette creuse. Réduisez l’avocat en purée puis mélangez-y le jus de citron. Écrasez les piments de Cayenne en une poudre la plus fine possible et incorporez-les, ainsi que les épices, au mélange.

À déguster avec des chips de maïs et des bâtonnets de légumes.

 

 


Un commentaire

Pop-Potiron


Posté le 12/02/11 dans Apéritifs

J'ai mis "potiron" dans le titre, mais ça fonctionne avec toutes les courges…

 

Graines de potiron grillées

(Pop-Potiron)

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : très simple

 

Ingrédients :

- graines de potiron

- huile de cuisson (olive c'est parfait)

- sel

 

Préparation :

Sortez une poèle et versez-y une généreuse dose d'huile. Faites chauffer à feu doux.

Nettoyez les graines de potiron et séchez-les grossièrement (avec du sopalin ou un torchon orange).

Quand l'huile commence à grésiller d'impatience au fond de la poèle, jetez-y les graines de potiron. Remuez avec une cuillère en bois.

Mieux vaut couvrir avec une grille anti-projection ou un quelconque couvercle car, comme le po-corn, les graines vont exploser en faisant des petits *pop* et sautiller partout dans votre cuisine.

Dégustez vos graines à l'apéritif ou en grignotage intempestif dans la journée. Certains crachent la peau après avoir machouiller la graine mais moi j'avale tout. Ça fait des fibres !

 


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Brochettes de légumes


Posté le 12/02/11 dans Apéritifs

Pas de vraie recette aujourd'hui, parce que je n'ai pas noté les quantités ni le temps qu'il m'a fallu pour réaliser un gigantesque plateau de brochettes de légumes méditerranéens. Sachez que c'est LONG en tous cas.

En gros, il y a là :

- des poivrons (verts, jaunes et rouges), des aubergines et des courgettes précuits (du style Picard est mon ami) revenus à la poèle

- des tomates séchées

- des herbes de Provence saupoudrées sur le tout

Et on enfile des lamelles de légume pliée sur des cures-dents dans la grande tradition de l'apéro ! Ça change des petits-fours, comme dirait ma maman.

 

image !


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