Curaçao, le souriceau qui poaime

Raffaello

Attention, cette recette est encore en phase de test et donc soumises à améliorations !

Raffaello

Pour : 30 bonbons

Préparation : 40 min

Frigo : 30 min

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

-       300 g de lait en poudre

-       200 g de sucre

-       125 g de margarine

-       20 cl de lait

-       125 g de noix de coco râpée

Préparation :

À l’aide d’un robot, mixez tous les ingrédients sauf un tiers de la noix de coco râpée. Réservez au frais une demi heure.

Versez le reste de noix de coco râpée dans une assiette. Prélevez une boule de pâte de la taille d’une noix, roulez-la dans vos mains puis dans la noix de coco râpée. Renouvelez le geste jusqu’à épuisement de la pâte.

Sablés pralinés

Sablés pralinés

Pour : 25 sablés

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : très facile

Ingrédients :

-       100 g de beurre mou

-       40 g de sucre roux

-       40 cl de lait d’amande

-       110 g de pralin

-       220 g de farine

Préparation :

Dans un récipient, battez ensemble le beurre et le sucre. Incorporez ensuite le lait d’amande, puis le pralin et la farine. Rajoutez de la farine jusqu’à ce que la pâte soit malléable mais pas collante.

Préchauffez le four th. 7.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’un demi centimètre. Découpez les sablés avec des emporte-pièces ou, à défaut, un verre.

Placez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 7 min th. 7. Retournez les sablés et laissez les cuire 3 min de plus. Ainsi ils sont légèrement dorés des deux côtés.

Cookies chocolat blanc & noix de pécan

Cookies

chocolat blanc & noix de pécan

Pour : une dizaine de cookies

Préparation : 30 min

Cuisson : 12 min

Difficulté : facile

Ingrédients :                                                    

-       80 g de noix de pécan

-       100 g de chocolat blanc

-       100 g de beurre mou

-       80 g de sucre glace

-       1 sachet de sucre vanillé

-       1 œuf

-       150 g de farine

Préparation :

Concassez grossièrement le chocolat blanc et les noix de pécan. Réservez.

Battez ensemble le beurre très mou, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse. Incorporez l’œuf, toujours au fouet.

À l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène un peu épaisse. Passez la pâte au micro-onde 40 s à 160 watts.

Préchauffez le four th. 7. Ajoutez à la pâte refroidie les morceaux de noix de pécan et de chocolat blanc.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix. Aplatissez-les jusqu’à 1,5 cm d’épaisseur environ. Enfournez une douzaine de minutes en surveillant.

Laissez refroidir avant de dégustez (les cookies se solidifient en refroidissant).

Cupcakes à la patate douce

Encore une fois, une recette sans farine, œuf, lait, beurre ou sucre.

Cupcakes à la patate douce

Pour : 10 pièces

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : très facile

Ingrédients :

-       100 g de patate douce cuite

-       70 g de semoule très fine

-       10 cl d’huile

-       6 càs de sirop d’agave

-       20 cl de lait d’amande

-       50 g de cacahuètes non salées

-       4 càs de sirop d’agave

Préparation :

Préchauffez le four th. 7.

Dans un récipient, écrasez les patates douces puis mélangez-y les autres ingrédients de la première liste.

Versez dans des moules à muffins en silicone ou dans des moules garnies de caissettes en papier.

Enfournez 10 min th. 7 puis baissez le four th. 5 et laissez cuire 10 min de plus.

Pendant les 5 dernières minutes de la cuisson, préparez dans une petite casserole un caramel avec les cacahuètes et le sirop d’agave.

Une fois les gâteaux sortis, nappez-les de caramel. Attendez que le caramel fige avant de déguster.

Cupcake à la framboise

Cupcake à la framboise

Pour : une dizaine de cupcakes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       100 g de sucre

-       2 œufs

-       10 cl d’huile d’arachide

-       10 cl de lait

-       200 g de farine

-       100 g de framboises

-       75 g de sucre glace

Préparation :

Garnissez des moules à muffins de caissettes en papier. Préchauffez le four th. 6.

Dans un récipient, battez ensemble le sucre et les œufs. Incorporez l’huile et le lait puis la farine, progressivement. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Rincez les framboises et ajoutez-en 75 g à la pâte. Mélangez grossièrement puis versez la pâte dans les caissettes. Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant.

Pendant ce temps, écrasez les framboises restantes dans un bol à la fourchette avant d’ajouter le sucre glace au fur et à mesure. Le glaçage doit être épais. Vous pouvez le mettre au frigo s’il est encore un peu liquide ou rajouter du sucre glace.

Lorsque les cupcakes sont cuits et ont un peu refroidis, nappez-les de glaçage. Placez-les au frais le temps que le glaçage durcisse.