Curaçao, le souriceau qui poaime

Muffins nordiques

Muffins nordiques

Pour : une quinzaine de muffins

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       1 yaourt

-       1 pot de farine blanche

-       1 pot de farine de sarrasin

-       1 pot de poudre d’amande

-       1 pot de sucre

-       3/4 de pot d'huile

-       1 sachet de levure

-       3 œufs entiers

-       2 càc de cannelle en poudre

-       2 càc de gingembre en poudre

-       1 càc de cardamome

-       1 càc de clou de girofle en poudre

-       1 pomme coupée en dés

Préparation :

Préchauffez le four th. 7.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la liste en utilisant le pot de yaourt vide comme mesure.

Versez dans des moules à muffins et enfournez 15 min.

Le Laudinois

Le Laudinois

- moelleux aux figues -

Pour : 6 à 8 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       300 g de farine

-       1 sachet de levure

-       150 g de sucre

-       80 g de beurre fondu

-       2 œufs

-       20 cl de lait

-       une dizaine de petites figues

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 7.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Dans un bol, battez ensemble le lait, les œufs et le beurre.

Incorporez petit à petit le contenu du bol à celui du récipient. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Videz les figues de leur chair que vous réduirez en purée avant de l’ajouter à l’appareil. Mélangez à nouveau avant de verser l’ensemble dans un moule à cake bien huilé.

Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

Muffins aux myrtilles

Muffins à la myrtille

Pour : 25 muffins

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       2 œufs

-       150 g de sucre

-       100 g de beurre fondu

-       2 càc de bicarbonate de soude

-       250 g de farine

-       200 g de crème fraîche

-       1 càs de jus de citron

-       200 g de myrtilles

Préparation :

Versez le jus de citron dans la crème fraîche et mélangez. Vous obtenez de la crème aigre (de la sour cream, un produit difficile à trouver en France). Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Dans un récipient, battez au fouet les œufs et le sucre. Incorporez ensuite le beurre fondu et le bicarbonate. Toujours en mélangeant avec le fouet, ajoutez un tiers de la farine à l’appareil, puis la moitié de la crème aigre, puis un tiers de farine, puis le reste de la crème aigre et enfin le dernier tiers de farine.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-y les myrtilles entières. Touillez puis versez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier. Enfournez une vingtaine de minutes en surveillant.

Madeleines aux nectarines

Madeleines aux nectarines

Pour : 25 unités

Préparation : 15 min

Repos : 30 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

-       2 nectarines

-       2 œufs

-       100 g de sucre

-       150 g de farine

-       1/2½ sachet de levure chimique

-       80 g de beurre

Préparation :

Dans un récipient, fouettez le sucre avec les œufs. Ajoutez la farine et la levure petit à petit puis incorporez le beurre fondu. Épluchez et coupez les nectarines en petits morceaux avant des les ajoutez à l’appareil.

Réservez au frais au moins une demi heure. Mettez votre four à préchauffer th.8 (220°°°C) 5 min avant de sortir la pâte du frigo.

Versez la pâte dans les moules à madeleine sans les remplir totalement.

Enfournez pendant 5 min th.8 avant de baisser le four au th.6 (200°°C) pour les dernières cinq minutes de cuisson. Cela permet de figer la madeleine avec sa petite bosse caractéristique.

Une fois que les bords des madeleines ont doré, sortez-les et démoulez-les.

Verrines

nectarine et noix du brésil

Pour : 3 verrines

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : facile

Ingrédients :

-       3 nectarines

-       10 g de beurre mou

-       3 càs de sucre

-       4 càs de farine

-       1 poignée de noix du brésil

Préparation :

Épluchez les nectarines et coupez-les en morceaux. Cuisez-les 5 min au micro-ondes puissance maximale. Répartissez la compote de nectarine obtenue dans trois verres.

Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre mou, le sucre et la farine. Répartissez le crumble obtenu dans les verres, déposez quelques noix du brésil puis passez au micro-ondes fonction grill pendant quelques minutes.