Curaçao, le souriceau qui poaime


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Tartelettes à la fraise


Posté le 26/04/11 dans Tartelettes

Tartelette à la fraise 

 

Pour : une dizaine de tartelettes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : très facile

  

Ingrédients :

- un pot de gelée de groseille

- une pâte sablée toute faite

- une grosse barquette de fraises

 

Préparation :

Préchauffez le four th. 7 et sortez la pâte du frigo. Garnissez ensuite les moules à tartelette de papier sulfurisé.

À l’aide d’un des moules, découpez la pâte en autant de ronds que possible que vous arrangerez dans les moules. Travaillez la pâte restante, étalez-là et découpez-là à nouveau, et ce jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez les fonds de tartelettes une quinzaine de minutes en surveillant bien. Pendant ce temps, lavez les fraises et découpez-les en deux.

Une fois les fonds cuits, tartinez une généreuse cuillère à soupe de gelée au fond puis disposez les fraises par-dessus.

Bon appétit !

 


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Tartelettes frangipane & pistache


Posté le 26/04/11 dans Tartelettes

Tartelettes

frangipane  &  pistache

 

Pour : une dizaine de tartelettes

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : moyenne

 

Ingrédients :

-       une pâte brisée

-       100 g de sucre blanc

-       150 g de poudre d’amandes

-       100 g de pistaches entières non salées

-       75 g de beurre

-       1 œuf

-       2 grosses poignées d’amandes effilées

 

Préparation :

Sortez la pâte brisée du frigo et mettez le four à préchauffer th. 6.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli. Incorporez un œuf et touillez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y les deux tiers des pistaches.

Garnissez des moules à tartelettes (des ramequins font aussi l’affaire) de pâte brisée, avec des rebords d’environ 1,5 cm de haut.  Remplissez de frangipane à la pistache jusqu’à ras bord et décorez d’amandes effilées et du reste de pistaches.

Enfournez environ 25 min, en surveillant attentivement. Démoulez dès la sortie du four et dégustez tiède !


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Muffins au thé Earl Grey


Posté le 25/04/11 dans Muffins

Muffins  au  thé  Earl  Grey

 

Pour : une vingtaine de muffins

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

-       200 g de farine

-       1 sachet de levure

-       150 g de sucre

-       1 sachet de sucre vanille

-       80 g de beurre fondu

-       2 œufs

-       20 cl de lait

-       2 sachets de thé Earl Grey

 

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Chauffez le lait à la casserole et trempez-y les sachets de thé 3 min, ou plus longtemps si vous voulez un goût plus prononcé. Ajoutez ensuite, hors du feu, le beurre, puis les œufs en fouettant pour ne pas qu'ils cuisent.

Incorporez petit à petit le contenu de la casserole au mélange farine-sucre puis rajoutez la levure.

Versez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant au ¾.

Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

 


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Cheesecake oreo & fraise


Posté le 21/04/11 dans Cheesecakes

Cheesecake

oreo & fraise

 

Pour : 45 unités

Préparation : 20 min

Frigo : 30 min

Cuisson : 18 min

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

-       une boîte de mini-oreo

-       250 g de ricotta

-       200 g de Caprice des Anges

-       un œuf

-       1 càs bombée de maïzena

-       3 càs de crème liquide

-       75 g de sucre

-       2 càc de vanille liquide

 

Préparation :

Dans des moules en silicone d'un diamètre avoisinant les 3 cm, placez des caissettes en papier puis un demi oreo au fond (qu’importe où le fourrage va).

Battez le Caprice de Anges et la ricotta ensemble. Ajoutez un à un l’œuf, le sucre, la maïzena et la vanille liquide, en mélangeant soigneusement entre chaque ingrédient.

Ajoutez de la crème liquide jusqu’à ce que le goût de la maïzena s’estompe et placez au frigo une demi-heure.

Préchauffez le four à 150°C. Remplissez les caissettes au trois-quarts et enfournez 18 min.

 

Recette et vaisselle gracieusement fournies par Ly-Anaïs !

 


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Cupcakes à la cerise


Posté le 13/04/11 dans Cupcakes

Cupcakes à la cerise

 

Pour : une vingtaine de pièces

Préparation : 35 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : moyenne

 

Ingrédients :

-       240 g de farine blanche

-       75 g de flocons d’avoine

-       ½ sachet de levure chimique

-       100 g de sucre

-       1 càs de cannelle

-       1 càc de sel

-       160 g de pomme râpée

-       200 g de cerises dénoyautées

 

-       15 cl de lait demi-écrémé

-       10 cl d’huile de tournesol

-       2 œufs

 

-       200 g de sucre glace

-       5 cl de jus de cerise

 

Préparation :

Préchauffez le four th. 7.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs : farine, avoine, levure, cannelle et sel. Râpez vos pommes ou coupez-les en lamelles très fines. Découpez également les cerises en petits morceaux. Ajoutez ensuite les fruits à la farine, mélangez bien (cela évite une oxydation trop rapide des fruits).

Dans un bol, battez ensemble les ingrédients liquides (deuxième partie de la liste) puis incorporez-les au récipient principal.

Versez l’appareil dans les moules à muffins et enfournez entre 20 et 25 min. La lame d’un couteau planté dans un muffin doit ressortir sèche.

Mélangez le sucre glace et le jus de cerise jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Nappez-en les muffins refroidis. Vous pouvez déguster vos cupcakes à la cerise !


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