Curaçao, le souriceau qui poaime


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Carnet monts et lianes


Posté le 09/01/12 dans Travaux manuels - Carnets et cahiers

Le cadeau de Noël d'une amie !


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Velouté de châtaignes aux pétales de foie gras


Posté le 08/01/12 dans Salé - Soupes et veloutés

Un velouté qui se boit en moins de temps qu'il ne faut pour dire son nom (certes long).

 

Velouté de châtaignes aux pétales de foie gras

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : moyenne

 


Ingrédients :

-       1 carotte

-       1 oignon

-       1 gousse d’ail

-       1 branche de céleri

-       huile d’olive

-       400g de marrons en conserve

-       1 bouquet garni

-       1 litre d’eau

 

-       crème fraîche

-       100g de foie gras

-       sel, poivre

-       persil

 

Préparation :

Épluchez la carotte, l’oignon et la gousse d’ail puis émincez-les finement ainsi que le céleri avant de faire revenir le tout au fond de la cocotte dans une lampée d’huile.

Ajoutez les marrons et le bouquet garni, recouvre avec l’eau et portez à ébullition. Lorsque le mélange bouillonne, baissez le feu, salez et poivrez puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Sortez le foie gras du frigo et coupez-le en fines lamelles. Retirez le bouquet garni de la cocotte puis mixez-en finement le contenu. Vérifiez l’assaisonnement avant de versez dans des assiettes creuses. Disposez sur le dessus un quart des lamelles de foie gras, ajoutez-y un brin de persil et servez.


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Hors saison 07


Posté le 07/01/12 dans Haïku - Hors-saison

Par dessus les toits,

nuées et cheminées happent

mon regard errant.


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Par dessus les toits


Posté le 07/01/12 dans Photos - Urbanités

Par dessus les toits,

nuées et cheminées happent

mon regard errant.

 

Par dessus les toits, Paris, janvier 2012

(cliquez sur la photo pour la voir en grand)


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Brownie


Posté le 04/01/12 dans Sucré - Gâteaux

Ceux qui me connaissent finissent toujours par le savoir : je n'aime pas les gâteaux au chocolat. Le chocolat en tablette et les chocolats pas de problème par contre, tant qu'ils ne sont pas fourrés avec des choses étranges et/ou alcoolisées.

Mais j'ai un frère qui aime beaucoup le brownie alors, de temps à autres, je fais des sacrifices (énormes, nous en conviendrons tous…).

 

Brownie

 

Pour : 10 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : facile

 

 

Ingrédients :

-       160 g de chocolat noir corsé

-       120 g de beurre

-       100 g de cassonade

-       3 œufs

-       80 g de farine

-       50 g de cerneaux de noix

-       50 g de cerneaux de noix de pécan

 

Préparation :

Au micro-onde ou à la casserole, faites fondre le chocolat augmenté du beurre. Faites préchauffer le four th. 6.

Dans un récipient, battez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le mélange chocolat noir/beurre. Touillez bien et finissez par incorporez les cerneaux émiettés grossièrement. Réservez-en quelques uns pour la déco.

Versez l’appareil dans un moule huilé, rectangulaire de préférence, puis placez les cerneaux sur le dessus avant d’enfourner une vingtaine de minutes.

Démoulez et coupez le brownie en carrés.

 

NB : d'après l'avis d'experts ès brownie, le must est de le servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise. 


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